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馒头产业拉动乡村振兴

2019/6/10 14:47:06   来源:青岛财经日报

  6月7日,“传承非遗经典 弘扬工匠精神”2019崂山王哥庄大馒头文化节暨第十一届崂山王哥庄花样馒头技能大赛在青岛二月二生态农场正式启幕。本届文化节围绕“传承非遗经典,弘扬工匠精神”这一主题,旨在通过馒头技能大赛引导馒头业户更好钻研加工工艺,以大馒头产业的蒸蒸日上促进王哥庄特色产业的增效升级,扎实推进乡村振兴战略深度实施。经过近两个小时的角逐,青岛何记久香园食品贸易有限公司制作的花样大馒头摘得金奖。

  活动当天,参赛选手们正式开始制作馒头,揉面、捏形、剪面、刻花纹……在巧手之下,一团团白面变成了红色胖滚滚的金鱼、戴着绿围脖的老虎、粉色的猪宝宝、黄脸李璐 摄 的小猴子,还有展翅飞翔的鸟儿,怀抱金蛋的母鸡,“颜值”与“内涵”并存的花样馒头,引来现场观众的点赞和喝彩。

  本次摘得金奖的是由青岛何记久香园食品贸易有限公司制作的老虎、寿桃以及传统大馒头,威风凛凛的老虎背镶红黄小花、脖系红围巾,寿桃则以绿叶包围红色寿字。“今天带来的这两款作品都是我家的‘爆款’,我们融入王哥庄传统习俗文化,制作的寿桃寓意‘福如东海 寿比南山’,献给所有的老人,祝福他们健康长寿、团团圆圆、阖家幸福。”青岛何记久香园食品贸易有限公司经理荆长艳说。

  荆长艳介绍,本届大赛跟以往不同的是限制了面粉的重量,每个作品只能用三斤面,对于参赛者的创意跟手艺都用了更高的要求。

  记者了解到,王哥庄大馒头是青岛的一张特色名片,至今已有500余年的历史,多年来,王哥庄街道从面粉质量、生产管理、食品安全等方面加强监管,区、街每年投入约400万元用于王哥庄大馒头面粉补贴,大馒头产量从2008年不足6000吨,到2018年产15400吨,产值超亿元。“今年春节,王哥庄大馒头产业作为乡村产业振兴的典范登上了央视,街道将以此为契机,深入挖掘大馒头特色产业致富潜力,多措并举保障大馒头产业健康长远发展,政府与百姓共同努力做强我们的特色经济,叫响我们的家乡品牌。”王哥庄街道党工委副书记、办事处主任石磊介绍。

    编辑:杨广科    责任编辑:温伟伟

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