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青岛崂山王哥庄大馒头文化节启幕

2019/6/7 21:32:25   来源:青岛财经日报

  第十六届崂山茶文化节刚刚落下帷幕,崂山王哥庄大馒头文化节便接踵而至。记者从王哥庄街道获悉,崂山王哥庄大馒头文化节暨第十一届崂山王哥庄花样馒头技能大赛将于6月7日上午8时在青岛二月二生态农场正式启幕,大馒头文化节活动将持续至9日。

  据了解,此次技能比赛将持续2个小时,比赛形式分为规定主题和自由发挥主题,规定主题将由区、街道相关部门提前命题,统一为参赛商户们准备好基础原材料,商户自行准备辅料及工作人员,通过现场制作展示真正的崂山面塑技艺。评委们将围绕色泽、形态、质地、外观等方面的评审标准,从参赛的商户中评选出技能大赛金奖、银奖、铜奖

  和优秀奖获得者,并给予相应的技能奖励。“这次技能大赛金奖得主将获得5000元奖励。”王哥庄街道旅发科负责人贾宗忠告诉记者,举办技能大赛是为了引导馒头业户更好地钻研馒头加工工艺,传承工匠精神,“最终培育出我们本地的馒头制作大师,让王哥庄大馒头走向新时代。”

  王哥庄大馒头是崂山王哥庄地区世代相传的手工艺面制品,至今已有500余年的历史,2015年成为市级“非遗”,“专供面粉+崂山水+手工揉+铁锅蒸+木柴烧”造就了高品质的王哥庄大馒头。近年来,王哥庄的能工巧匠们在传统花样基础上,融入地方元素,不断创新馒头的花样造型,开发出鲜嫩松软、口感甜美、造型新颖的系列产品,塑造了有颜值、有灵魂、高品质的王哥庄大馒头,书写了虽不产小麦,却能做出“亿元非遗”馒头的传奇,为居民开拓出一条致富大道。

  记者了解到,王哥庄大馒头加工户近200家,已通过SC认证的企业有十余家,持有初、中级面点师职业资格证书的从业人员500余人,2018年大馒头销售量达到1.5万余吨,销售额1.1亿余元,花样馒头品种已达到600余种,直接就业的农村劳动力达4000余人。

    编辑:李傲然    责任编辑:胡立荣

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