尝了一顿“野菜鲜” 竟诱发了这种病?专家提醒:三原则要掌握

2019/3/20 9:19:40   来源:中国山东网    

   中国山东网青岛3月20日讯 (记者 姜婷) 春天万物复苏,满地的野菜随着春风吹又生,这是吃野菜的最好季节。每逢周末,不少市民在踏青赏景的同时,挖一把野菜尝鲜。您知道吗?部分野菜还含有可导致过敏的物质,特殊体质的人食用后易引起过敏反应。

  上周末天气晴朗,市民张女士一家去野外郊游,顺便挖了些马齿苋等野菜,回来包了顿饺子,但张女士吃了之后出现过敏反应,脸上和手上都发痒发红,来到皮肤科门诊就诊。经医生检查诊断为“日光性皮炎”。皮肤科张红副主任医师介绍,像野菜中的灰灰菜、苋菜、马齿苋,甚至我们常吃的油菜、芹菜等,在人体内可分解出一种感光性物质,而有些人对这种感光性物质很敏感,如果吃得过多,这些感光性物质就会在体内积蓄,达到一定浓度时,人体裸露部位,比如面部、手部的皮肤经过太阳光的直射,即可导致代谢障碍而诱发皮炎,这在医学上称为“日光性皮炎”。

  “日光性皮炎”发病较急,一般在进食蔬菜后5到20小时,即见面部、手背呈弥漫性、对称性浮肿,质地坚实不发亮、不发红,严重者可以延至颈部或前臂,1至5天后,浮肿部位出现淤斑或淤点,颜色由浅渐深,随之发生灼痛、发麻、发痒、血泡,并伴有头痛困倦、恶心腹痛的症状。

  现在正是野菜长势茁壮的时候,很多人贪口鲜,“日光性皮炎”在春末夏初高发,一旦发生“日光性皮炎”,首先要停止食用与发病有关的蔬菜、野菜,并且避免晒太阳,如果过敏症状较重者,可在医师指导下服用药物。

  野菜鲜嫩可口,但并不是所有野菜都能吃,也不是人人都适宜。为了家人身体健康,尝鲜时一定要小心。在岛城比较常见的野菜,主要有荠菜、苦菜、面条菜、蕨菜、灰灰菜、野蒜、野葱、蒲公英、野芹菜、蚂蚱菜等。

  “随着天气转暖,踏青采野菜成为休闲项目。不少居民看到鲜嫩的野菜就采来吃,殊不知不少不干净的野菜混杂其中,误食后容易引发身体不适。”青岛市海慈医疗集团急诊科医生提醒市民,“在工业废水流经的草地、公路两旁生长的野菜,因遭受废水、汽车尾气等污染,导致其中的汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量较高,服食不慎或服食过多,很容易造成食物中毒。” 食用野菜应洗净,加工野菜应规范。若食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状,应立即停止食用并及时就医。

  野菜虽然美味,但由于其属性各异,对于特殊体质的市民反而会起到反作用。“野菜多为寒凉性,脾胃虚弱者食用极易引起消化不良,甚至引发腹痛、腹泻等症状,即使是正常体质的人,也不宜多食野菜。”营养科杨红副主任告诉我们。

  野菜食用三原则

  不知不吃:不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。

  盐水浸泡:野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。

  吃前热焯:有些野菜含微毒,食用前先用热水焯一下,也会去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。

编辑:李傲然    责任编辑:胡立荣

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